Диета назначается при хронических гепатитах
прогрессирующего, но доброкачественного течения с признаками
слабовыраженной функциональной недостаточности печени, хроническом
холецистите, желчнокаменной болезни, остром гепатите в период
выздоровления.
Диета направлена на обеспечение физиологических потребностей организма в
пищевых веществах и энергии, восстановлении нарушенных функций печени и
желчных путей, механическое и химическое щажение желудка и кишечника.
По составу диета включает в себя: белков - 100 граммов, жиров - 90
граммов, из которых 30 граммов - растительные, углеводов - 400 граммов,
из которых 50 граммов - простые. Калорийность - 2800 ккал.
Пищу отваривают в воде, готовят на пару, запекают.
Рекомендуемые блюда и продукты:
1. Хлеб пшеничный, ржаной вчерашней выпечки. Сдоба, слоёное тесто - исключены;
2. Супы овощные и крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными
изделиями, фруктовые; щи и борщи вегетарианские. Мука и овощи для
заправки не обжариваются и не пассеруются. Рыбные и мясные бульоны - запрещены;
3. Нежирная говядина, телятина, постная свинина, кролик, курица (в отварном либо в запечённом после отваривания виде). Гусь, утка, субпродукты, копчёности, колбасы, консервы - исключены;
4. нежирные сорта рыбы в отварном или запечённом виде;
5. Яйца в виде запечённого белкового омлета;
6. Любые блюда из круп;
7. Овощи в отварном, тушёном и запечённом виде. Щавель, редис, редька, чеснок, грибы - исключены;
8. Салаты из свежих овощей с растительным маслом (кроме белокочанной капусты), фруктовые салаты, винегрет;
9. фрукты, ягоды некислые, компоты, морсы, кисели;
10. Соусы сметанные, молочные, овощные;
11. Чай, кофе с молоком.
