Диета предназначена для людей, страдающих
хроническими заболеваниями кишечника, сопровождающимися гипомоторной
дискинезией (запорами).
Направлена на восстановление нарушенных функций кишечника,
стимулирование процессов восстановления слизистой оболочки,
восстановление нарушенного обмена веществ.
Физиологически полноценная диета, с адекватным соотношением белков,
жиров и углеводов. 30% жиров - растительное масло. В диету включают
блюда, богатые клетчаткой, но щадящие слизистую кишечника. Блюда
отваривают или готовят на пару; овощи и фрукты же употребляют как в
отварном и запечёном, так и в сыром видах. Диета включает в себя 100
граммов белков, 90-100 граммов жиров, 400 граммов углеводов,
калорийность - 2500-2900 ккал.
Рекомендуемые продукты и блюда:
1. Хлеб из ржаной или пшеничной муки грубого помола, отрубной, зерновой; вчерашней выпечки или подсушенный;
2. Супы на слабом, нежирном мясном, рыбном бульоне, овощном отваре; с перловой крупой;
3. Мясо, птица, рыба отварные или запечённые целым куском;
4. Рассыпчатые каши и запеканки из гречневой, пшённой, пшеничной, ячневой круп;
5. Овощи - свёкла, морковь, томаты, салат, огурцы, кабачки, тыква -сырые, отварные и в виде запеканок;
6. Салаты из свежих овощей, винегреты с растительным маслом;
7. Свежие спелые сладкие фрукты и ягоды; сухофрукты - курага, чернослив;
8. Чай, кофе из заменителей - цикорий и пр.
