Показаниями у этой диеты являются заболевания,
которым не сопутствуют расстройства функции системы пищеварения, и при
которых не требуется специальной диеты. Диета направлена на обеспечение
полноценного питания в условиях лечебного учреждения.
Диета сбалансированная, полноценная, разнообразная и без особых
ограничений в выборе блюд. Предусматривается 6 приёмов пищи ос строгим
распределением калорийности каждого из приёмов: 1-ый завтрак - 20%, 2ой
завтрак - 10%, обед - 35%, полдник - 10%, ужин - 20%, 2-ой ужин - 5% от
суточной нормы в 2700-2800 ккал.
По ассортименту блюд диета №15 максимально приближена к рациону
здорового человека; однако, допускается проведение разгрузочных или
"контрастных" дней.
Молочный день: показан при болезнях сердечно-сосудистой системы в стадии субкомпенсации и декомпенсации.
6 раз в день, через каждые 2 часа принимать по 100 миллилитров тёплого
молока. На ночь - 200 миллилитров фруктового сока с добавлением 20
граммов глюкозы или сахара. При остром чувстве голода допускается 25
граммов подсушенного белого хлеба 2 раза в день.
Яблочный день: показан при остром и хроническом колите.
5-6 раз в день, через каждые 2-3 часа съедать по 250-300 граммов протёртых зрелых яблок без кожуры и семян.
Сахарный день: показан при болезнях почек, желчных путей; нефрите.
5 раз в день, каждые 3 часа выпивать по стакану горячего чая с добавлением 30-40 граммов сахара.
Рисово-компотный день: показан при болезнях печени и желчных путей, почек, гипертонической болезни.
6 раз в день, через каждые 2,5-3 часа принимать по стакану сладкого
компота. 2 раза в день совместить приём со сладкой рисовой кашей на
воде.
Арбузный день: показан при гипертонической болезни, нефрите, атеросклерозе, болезнях печени.
По 300 граммов мякоти зрелого арбуза без кожуры 5 раз в день, без иных приёмов жидкости.
Салатный день: показан при атеросклерозе, гипертензии, болезнях почек, мочекислом диатезе.
1,2-1,5 килограмма свежих овощей либо фруктов, не содержащих пуриновых
оснований, (без бобовых, цветной капусты, любого зелёного салата,
шпината, петрушки и малины) заправить небольшим количеством сметаны или
растительного масла, и разделить на 4-5 приёмов по 200-250 граммов, без
добавления соли.
Мясной день: показан при ожирении.
300-350 граммов нежирного отварного мяса разделить на 5-6 приёмов. В
качестве гарнира допускаются свежие или отварные овощи; так же за день
разрешено 2 чашки кофе с молоком без сахара, 1-2 стакана отвара
шиповника.
Творожный день: показан при ожирении.
По 100-150 граммов нежирного творога с ложкой сметаны 4 раза в день, так
же за день разрешено 2 чашки кофе с молоком без сахара, 1-2 стакана
отвара шиповника.
Разгрузочный день с простоквашей: показан при ожирении.
1,5 литра простокваши на 6 приёмов каждый 3 часа. Можно заменить кефиром.
Жировой разгрузочный день: показан при ожирении.
5 приёмов пищи, из которых 3 - 75-100 граммов сметаны, 2 - кофе с молоком, но без сахара.
