З пілінгом на основі дії ферментів косметологи знайомі дав¬но. Перша письмова згадка про застосування ферментів для ліку¬вання шкіри датується античною добою. Овідій у своїй поемі «Догляд за шкірою обличчя жінки» описав спосіб лікування шкі¬ри маскою, що містить у своєму складі слину. Нині відомо, що слина складається із різноманітних ферментів.
Ензими, або ферменти, — це біологічно активні речовини білкової природи, що каталізують хімічні реакції. У живому ор¬ганізмі вони прискорюють перебіг біохімічних реакцій у сотні ти¬сяч разів. Кожен фермент є специфічним до речовин, що звуть¬ся субстратами, на які в...